Question: 正確に麹であるのは何ですか?

Kojiは、発酵培養、Aspergillus oryzaeに接種されている米米および/または大豆豆です。この天然の培養は日本では特に普及しています。ここでは、それを使用して何世紀にもわたって多くの日本食が開発されてきた理由を説明します。

麹の成分は何ですか?

だけで作られていますいくつかの簡単な食材:塩、水、そして米麹。米麹(米こうじ、米米、米米)は、麹菌胞子(Aspergillus oryzae、麹kin麹菌、または麹スターター)で治療された蒸し米です。コケジは何世紀にもわたって培養された金型の特定のひずみです。

人間はkojiを食べることができますか?

>あなたはこの生を食べることができます。乾燥麹は長い貯蔵寿命を持っていて、あなたはそれを1年まで続けることができますが、あなたは調整するために水を加える必要があります。 ... Shoyu-Koji、醤油に醤油が追加された、肉や魚のマリネで、それはShita-aji(秘密の風味)、うさぎ、大豆の食べ物を食べることができます。

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