小豆島 オリーブオイル。 オリーブオイルの原料、オリーブの収穫方法とおすすめ小豆島オリーブオイル

小豆島オリーブ株式会社 オフィシャルサイト|小豆島のオリーブ製品(化粧用オリーブオイル、料理用オリーブオイル)、特産品(そうめん、醤油、佃煮等)の販売

小豆島 オリーブオイル

小豆島オリーブオイルとは オリーブオイルを国内で生産している代表格と言えば、 「小豆島オリーブオイル」です。 オリーブオイルは「海外産」というイメージがありますが、この「小豆島オリーブオイル」は、その美味しさからジワジワと口コミが広がりました。 現在では、海外でも数多くの賞を受賞するなど、その実力は海外にも広がりを見せています。 国産の良いところは、何と言っても 「鮮度」です。 日本の国内で栽培された摘み立て、搾りたてのオリーブオイルを手にすることができます。 この鮮度は海外産に比べると大きなメリットになります。 海外から空輸で何時間もかけて日本に来るのを考えたら、この時点ですでに国産には大きなメリットがありますよね。 小豆島オリーブオイルは海外でも数々の賞を受賞! ロサンゼルス(Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition)やイタリア(Flos Olei)で開催される大会などでも、小豆島で作られるオリーブオイルは金賞を受賞するなど、数多くの賞を受賞しています。 国産のオリーブオイルが海外での高い評価を受ける理由は、やはりその「丁寧な仕事ぶり」によるところが大きいです。 オリーブを収穫するときも、手づかみで収穫し、傷つけないように細心の注意を払っています。 クリアで透明感のある味わいは、こういった 品質重視の国産ならではです。 海外ではオリーブを収穫するときに「一気に」摘み取るため、オリーブが傷みやすくなります。 この方法で摘み取ると時間はかかりますが、オリーブオイルの品質を考えると手で摘み取るほうが確実に良いオリーブオイルができます。 日本だけでなく、 世界でも評価を高めている国産のオリーブオイル。 厳選されたおすすめの人気ランキングです。 選ぶ際にぜひ参考にしてみてくさだい。 小豆島オリーブオイルの人気ランキング 1位:1st ORIGIN エクストラバージンオリーブオイル 商品 メーカー 感想・口コミ 爽やかでフルーティーな香りと共に、ピリッと辛味も感じることが出来ます。 そのまま、生で「飲むこと」も可能なオイルで、パンやサラダに最適です。 当然ながら、料理をするときのオイルとしても使用することが出来ます。 また オリーブ園は2018年に開催された日本オリーブオイル品評会で「香川県農政水産部 長賞 」を受賞しています。 摘み立ての生き生きとしたオイルは料理に合わせやすいです。 3位:小豆島産エクストラバージンオリーブオイル 手摘み 商品 メーカー 感想・口コミ 一粒一粒を丁寧に手づかみによって掴んでいます。 こうすることで、 雑味なくクリアな味わいで上品な香りと味わいを楽しむことができます。 オリーブの国際的な政府機関によって、その品質は認定されています。 フルーティーで柔らかい香りと共に、しっかりとしたコクも感じることが出来ます。 オードブルや焼き魚などにも相性は抜群です。 5位:トレイザ・ブレンドエクストラバージン・オリーブオイル(和み) 商品 メーカー 感想・口コミ 料理、特に和食に抜群に合うオイルになっています。 新鮮なエキストラバージンオイルを存分に楽しむことができます。 香り高く、生き生きとした味わいです。 料理をするときに非常に重宝します。 元からガーリックの味がついているので、魚介類や炒め物との相性は抜群。 さらには肉を焼くときにも利用できるので、幅広い用途で楽しめます。 7位:1st ORIGIN バージンオリーブオイル 商品 メーカー 感想・口コミ 小豆島オリーブ園 そのまま飲めるオリーブオイルとして有名な商品。 フレンチなどに行くと、フランスパンと一緒にオイルが出てくるときがありますが、そのときにも使用されています。 「生」でパンにつけるオリーブオイルを探している人には強くお勧めします。 当然ながら炒め物のときにも使用可能です。 オリーブオイルの保存方法 オリーブオイルを 鮮度が保った状態で保存するには「冷凍」することで、長期間、保存することができます。 オリーブオイルは大体、温度が5度まで下がると白く濁ってきます。 しかし、白く濁っても味や質には変わりはありません。 そして、 実際に使用ときは、瓶(缶)の状態で温めると、元の状態までしっかりと戻ります。 長期間保存をするときは、冷凍をするようにしましょう。 そうすることで、長く良い品質で味わうことができます。 【次の記事も読まれています】•

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小豆島オリーブオイルがおすすめ!国産の人気ランキング

小豆島 オリーブオイル

小豆島オリーブオイルとは オリーブオイルを国内で生産している代表格と言えば、 「小豆島オリーブオイル」です。 オリーブオイルは「海外産」というイメージがありますが、この「小豆島オリーブオイル」は、その美味しさからジワジワと口コミが広がりました。 現在では、海外でも数多くの賞を受賞するなど、その実力は海外にも広がりを見せています。 国産の良いところは、何と言っても 「鮮度」です。 日本の国内で栽培された摘み立て、搾りたてのオリーブオイルを手にすることができます。 この鮮度は海外産に比べると大きなメリットになります。 海外から空輸で何時間もかけて日本に来るのを考えたら、この時点ですでに国産には大きなメリットがありますよね。 小豆島オリーブオイルは海外でも数々の賞を受賞! ロサンゼルス(Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition)やイタリア(Flos Olei)で開催される大会などでも、小豆島で作られるオリーブオイルは金賞を受賞するなど、数多くの賞を受賞しています。 国産のオリーブオイルが海外での高い評価を受ける理由は、やはりその「丁寧な仕事ぶり」によるところが大きいです。 オリーブを収穫するときも、手づかみで収穫し、傷つけないように細心の注意を払っています。 クリアで透明感のある味わいは、こういった 品質重視の国産ならではです。 海外ではオリーブを収穫するときに「一気に」摘み取るため、オリーブが傷みやすくなります。 この方法で摘み取ると時間はかかりますが、オリーブオイルの品質を考えると手で摘み取るほうが確実に良いオリーブオイルができます。 日本だけでなく、 世界でも評価を高めている国産のオリーブオイル。 厳選されたおすすめの人気ランキングです。 選ぶ際にぜひ参考にしてみてくさだい。 小豆島オリーブオイルの人気ランキング 1位:1st ORIGIN エクストラバージンオリーブオイル 商品 メーカー 感想・口コミ 爽やかでフルーティーな香りと共に、ピリッと辛味も感じることが出来ます。 そのまま、生で「飲むこと」も可能なオイルで、パンやサラダに最適です。 当然ながら、料理をするときのオイルとしても使用することが出来ます。 また オリーブ園は2018年に開催された日本オリーブオイル品評会で「香川県農政水産部 長賞 」を受賞しています。 摘み立ての生き生きとしたオイルは料理に合わせやすいです。 3位:小豆島産エクストラバージンオリーブオイル 手摘み 商品 メーカー 感想・口コミ 一粒一粒を丁寧に手づかみによって掴んでいます。 こうすることで、 雑味なくクリアな味わいで上品な香りと味わいを楽しむことができます。 オリーブの国際的な政府機関によって、その品質は認定されています。 フルーティーで柔らかい香りと共に、しっかりとしたコクも感じることが出来ます。 オードブルや焼き魚などにも相性は抜群です。 5位:トレイザ・ブレンドエクストラバージン・オリーブオイル(和み) 商品 メーカー 感想・口コミ 料理、特に和食に抜群に合うオイルになっています。 新鮮なエキストラバージンオイルを存分に楽しむことができます。 香り高く、生き生きとした味わいです。 料理をするときに非常に重宝します。 元からガーリックの味がついているので、魚介類や炒め物との相性は抜群。 さらには肉を焼くときにも利用できるので、幅広い用途で楽しめます。 7位:1st ORIGIN バージンオリーブオイル 商品 メーカー 感想・口コミ 小豆島オリーブ園 そのまま飲めるオリーブオイルとして有名な商品。 フレンチなどに行くと、フランスパンと一緒にオイルが出てくるときがありますが、そのときにも使用されています。 「生」でパンにつけるオリーブオイルを探している人には強くお勧めします。 当然ながら炒め物のときにも使用可能です。 オリーブオイルの保存方法 オリーブオイルを 鮮度が保った状態で保存するには「冷凍」することで、長期間、保存することができます。 オリーブオイルは大体、温度が5度まで下がると白く濁ってきます。 しかし、白く濁っても味や質には変わりはありません。 そして、 実際に使用ときは、瓶(缶)の状態で温めると、元の状態までしっかりと戻ります。 長期間保存をするときは、冷凍をするようにしましょう。 そうすることで、長く良い品質で味わうことができます。 【次の記事も読まれています】•

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小豆島 金両醤油 公式通販サイト

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まずはオリーブを収穫することから始まります。 オリーブの収穫時期は主に9月~12月の時期に行われます。 オリーブの実は若いうちは鮮やかなグリーンでその後成熟が進むにつれて紫色に変わり最終的に黒いオリーブになります。 グリーンがほんのり紫色になった頃のオリーブが最もオイルに適していると言われています。 ただし収穫する時期は求めるオリーブオイルによって変わってきます。 若いグリーンのオリーブは一般的に若く青い香りで苦みと香りが強く、紫色に色付くに従ってまろやかで丸みがあるオイルが出来上がります。 収穫後すぐの鮮度が命 オリーブが求める成熟度になったら一気に収穫します。 オリーブは収穫後すぐに劣化が始まり、時間が経つにつれて酸化が進んでいくことでオイルになったときにも品質に影響が出てしまうのです。 早朝から夜遅くまで農場総動員で収穫されたオリーブは早ければ収穫後すぐ、遅くても翌朝には搾油所に運ばれ、鮮度がいいうちにオリーブオイルに加工されます。 オリーブオイルに適したオリーブ グリーンから紫に色づき始めたオリーブを収穫するのには理由があります。 この時期のオリーブが苦すぎず成熟しすぎず、最もたくさんオイルが絞れる状態にあるからです。 オリーブオイルを作るオリーブには熟しすぎていたり、一度凍ってしまったオリーブの実は適しません。 それらはオイルを劣化させる酸化の過程が進行中のため質の良いオリーブオイルを絞ることができません。 また、緑色が濃く若すぎるオリーブではあまり油が取れず、さらに酸化を進めてしまう原因になるので収穫時期と実の状態には細心の注意が必要です。 オリーブの生産国 オリーブの生産国のトップは圧倒的な収穫量を誇るスペイン、次いで2位はイタリアです。 ただし、加工品の輸出量はスペインよりイタリアが上回ることがあります。 これはスペインで収穫したオリーブをイタリアで加工して輸出しているという背景があるようです。 スペイン産のオリーブで作られたオイルは熟したものを使うことで苦みが少なく柔らかいおいしさが魅力です。 対してイタリアのオリーブオイルはオリーブの品種の多さからバラエティ豊富な品揃えが特徴です。 ほかにもギリシャやシリア、フランスなどヨーロッパで多く栽培されているオリーブですが南半球ではオーストラリアでも栽培されています。 日本でも少量ながら小豆島でオリーブが栽培されています。 オリーブの収穫方法 オリーブを収穫する方法は昔から実を傷つけないために主に手作業で行われてきました。 ただしこれでは時間がかかりすぎるため近年では重機を使って木を揺らして下に敷いた網の上に落とす収穫方法が多くみられます。 この方法はとても効率がよく早く収穫できますがオリーブの品種によって木が固いものに向かない方法です。 また、重機で揺らしても落としきれなかった場合は電動の熊手のようなものを使って手作業で身を落として収穫します。 オリーブの名産地小豆島オリーブオイルのおすすめ5選 国内で最も有名なオリーブの産地といえば瀬戸内海の小豆島です。 オリーブの名産地、地中海と気候がよく似ており、質の良いオリーブの栽培に向いています。 小豆島の太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブオイルを厳選しました。 1位:エキストラバージンオリーブオイル(イズライフ) 小豆島の温暖な環境で育ったオリーブの実を贅沢に100%使用したエキストラバージンオリーブオイルの特徴は絞りたてはまるで蜜入りリンゴのような甘い香りと、口に含んだときに感じるクルミをかじったような甘さとまろやかさが広がるマイルドな風味が魅力です。 生のままパンにつけたりサラダなどのドレッシングとしてはもちろん、お豆腐やお味噌汁にひとさじかけるだけでいつもと違うフレッシュなおいしさが加わります。 (136g 税込3,240円) 2位:1st ORIGIN エキストラ バージンオリーブオイル(株式会社 オリーブ園) 絞りたてのオリーブオイルはトマトのような青リンゴのような爽やかな香りと表現するオリーブ園の「1st ORIGINエキストラバージンオリーブオイル」はフレッシュな香りが魅力です。 毎年刊行されるオリーブオイルのガイドブックで高評価を得てきたオリーブ園のオイルは毎年1月からの期間限定数量限定の販売で売り切れ次第終了するこだわりぶりです。 フレッシュな香りを楽しむにはやはりそのままパンに付けて味わうのがおすすめです。 (180ml 税込4,100円) 3位:緑果オリーブオイル(井上農耕園) 日本のオリーブの旬の秋に丁寧に手摘みで収穫したオリーブは熟して色づく直前の緑色がメインです。 この緑色の若いオリーブにはポリフェノールがたっぷり含まれていて汁の良いオリーブオイルが絞れます。 そんな風味豊かな緑果オリーブオイルは少し高価ですが香り高いその風味はぜひ味わってみたい一品です。 小豆島産のオリーブの果実から加熱処理も化学処理も施さずに自然のまま採り出したオイルです。 フランスパンにつけたり、サラダやスープ、お魚、お肉など料理の仕上げに垂らすだけでまろやかで香りがよく仕上がります。 (112g 税込3,024円) 5位:初しぼりオリーブ油(オリーブの風農園) オリーブオイルの健康効果や美容効果を知って是非試したいけれど強い辛味が苦手という方におすすめなのがこちらの「初しぼりオリーブ油」です。 実は園主の守山さんは現在78歳と高齢ですが、オリーブの栽培を始めたのが71歳でした。 良質のオリーブオイルはピリッとした辛みと香りが特徴ですが守山さんと同世代には少し刺激が強いことに着目し、自社農園で取れたオリーブオイルにスペイン産を8割程度ブレンドしたクセのない使いやすいオリーブオイルは人気を博しています。 (120ml? 税込2,920円).

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