うなぎ の タレ。 うなぎのタレの作り方!簡単に出来るレシピを紹介します!

うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎ の タレ

こんにちは!「グルメ調査隊」隊長のヨッピーです! 今回から始まった本コーナーでは、グルメに関する様々な疑問を実験して検証したり、調査したりして解決しちゃおうという新企画であります。 記念すべき第1回目の疑問はこちら! いやー、良い質問ですね!ってまあこれ 僕が勝手に思ってたやつなんですけど。 確かに「うな重」って美味しいんですよ! 残暑厳しいこの時期、スタミナ食として親しまれているのも納得。 ただ、本来の味わいというより「タレが美味いだけなんじゃない?」って思った事ありませんか!? だって、のタレがかかったご飯って死ぬほど美味しいじゃないですか! 結局 あのタレをかけたらどんな丼モノだって美味しくなる気がする。 それになんて高級な食材は、庶民の僕が口にする機会ってそうそう無いわけでさあ! 手軽に「うな重気分」が味わえるなら、この検証は相当価値があるかもしれません。 食材を買い出しに行こう まずはスーパーで食材探し。 今回は3種類の丼モノを制作予定であります。 鮮魚コーナーで見つけた国産ウナギ。 うわー、1619円もするじゃないか! 完全に石油王くらいしか食べられない値段ですよ。 高すぎる。 一方、こちらのサンマは一匹丸々で230円! このお値段で「うな重」の味が再現出来たら完全に最高でしょう。 お刺身の盛り合わせパックも買った。 1220円で結構なお値段…! もう少し小さいのでも良かったかも知れないけどまあいいか。 経費だし。 その後お惣菜売り場で「もち豚トンカツ」もゲット! そしてもちろん忘れちゃいけないのがこれ! 今回の主役であるのタレでございます! 最悪これをご飯にかけて食べるだけでもきっと美味しいんだろうな……。 買うものを買ったら、同じく「グルメ調査隊」の隊員であるバーグハンバーグバーグ社員の柿次郎の自宅で調理を開始! まずは「サンマのかば焼き」に挑戦 買ってきたサンマを丁寧にさばく作業からスタート。 「サンマのかば焼き」って割とポピュラーな料理だし、旬だし白身だし、のタレで作ったところできっと問題は無いはず。 問題があるとすれば僕の包丁さばきぐらいなもので、やってる内に段々と 解剖実験みたいになってきた。 きっと包丁の切れ味が悪いだけで、僕は悪くない。 なんとか身を取り出してクッキングシートを敷いたフライで焼きます! もちろん ハケを使ってのタレを塗ることもお忘れなく! まんべんなくのタレを染み込ませるため裏側にも丁寧に塗ります。 後はフタをして 火が通ったら完成! ご飯の上にサンマの蒲焼きをたっぷり乗せて…… アクセントの大葉を散らしたら完成! じゃん! サンマのかば焼き~のタレ風味~ 完成です! めっちゃ良い匂い! こんなの食べなくたって美味しいことはもう丸わかりな気がする。 絶対「あ、ウナギじゃなくてもうサンマで良いや。 安いし」ってなるでしょこれ。 うな重を食べているシーンを最大限イメージして…… ます! 「んっ……」 「うん。 めっちゃサンマやわ」 すごい。 思った以上にサンマすぎる! サンマの味が予想外に強くてうな重の味には程遠い仕上がりだ。 脂が乗りすぎていて結構癖が強い。 これはこれで美味しいんだけど、たぶん普通の醤油で食べた方が美味しいなこれ。 日雇い労働者みたいな顔をした隊員の柿次郎も一口。 柿次郎「確かにサンマの脂が強いですね。 ひょっとしたら僕の調理法がヘタなだけかもしれません。 の蒲焼きの職人技は、簡単に真似できないことが分かりました! のタレ 続いてはこの 「もち豚ロースかつ」を包丁で切り、 炊きたてのご飯の上にたっぷりと千切りを乗せます。 そしてその上にロースかつを乗せて、たっぷりと のタレをかける! 完成! の 卵とじにしようかとも思いましたが、ここは風にシンプルに攻めてみました。 調理時間わずか3分とお手軽! にしろ味噌にしろ、普通トンカツにかけるソースって結構塩辛いソースだから、この甘辛いのタレをかけることでどういう相乗効果を生むのかは未知数です。 では、ます。 めっちゃ美味い。 うわ、なにこれ! めちゃくちゃ美味いんですけど!すっげー! ちょっと笑っちゃうレベルで美味しい! 今までで食べたの中で1番美味しいかもしれない! あまりの美味さに目をまんまるにする柿次郎隊員。 柿次郎「なんですかこれ! めちゃくちゃ美味いじゃないですか!」 これだーーーー! トンカツには絶対のたれーーー! 今後そうしてくれ~~~~! や、僕普通のトンカツも全然好きなんですけど、あのトンカツソースってちょっと塩辛いじゃないですか。 ちょっと尖ってるような味と言いますか。 食べた後、オデコに汗をかく感じと言うか。 のタレは、口当たりがマイルドになって美味しい。 例えるなら、 新幹線の中で食べる高級カツサンドの味! 千切りの食感とあいまって、絶妙な仕上がりになっています。 米がを超えた瞬間ともいえる。 とは言っても買って来たお刺身をご飯の上に乗せるだけなんだけど。 1分ほどで出来上がった。 めちゃくちゃ美味そう。 柿次郎「これ、絶対 このまま醤油かけて食べた方が美味しいじゃないですか……」 僕「材料費だけでイクラも入れたら2000円近くかかってるからね……勿体ないのう……」 でも我々には「調査」という大事な使命があるのだ! 気合いを入れて一気にのタレをかけます! これで、 海鮮丼の完成だーーー! ます! どうしよう……。 これも めっちゃ美味いんだけど……。 せっかくのお刺身を台無しにしてしまったかと思いきや。 普通のお醤油で食べるより全然美味しかった……! なんなんだこれ……! これがのタレが持つ魔力か……! 柿次郎「なんですかこれ!普通にめっちゃ美味しい!」 「 のタレ万能説」は本当だったわ……! なんか、にかかってるタレって結構濃厚なイメージがありますけど、たぶんあれって漬け焼きにしている内に水分が飛んで濃厚になってるわけで、普通の状態だと割とサラサラしてるのでちゃんとお刺身にも馴染みます。 思っていたよりも口当たりが軽い。 を食べる時って醤油をかけすぎると辛くなるから、少しずつ醤油を足して微調整しつつ食べるんですけど、その点のタレはかけすぎてもあの嫌な塩っ辛さが無いので安心です。 のタレの魔力が皆さんにもご理解いただけたかと思います。 よくよく調べてみると、のタレって普通は醤油に砂糖、みりんやお酒などといったお馴染みの調味料を足したものにの骨なんかを投入して煮込んで作るそうなので、 元々日本人好みの味付けなのかもしれません。 今回試した3種類以外にも、や煮物なんかに使ってみたら美味しくなりそうな気がしますので、皆さんもぜひ試してみてください! そんなわけで今回の疑問 に対する答えは……、 「割となんでも美味しい」です! 皆さんも、ふとしたグルメに関する疑問があったら是非「グルメ調査隊」に依頼してください。 本来は耐熱性を持つ〈クッキングシート〉を敷いて調理するものであり、記事のように〈キッチンペーパー〉を使用すると、引火の恐れがあり大変に危険です。 読者の皆様が料理される際はくれぐれもご注意ください。 ライター:ヨッピーのプロフィール 「オモコロ」「トゥギャッチ」「ぐるなび」「Yahoo! Japan」「ライブドアニュース」など、さまざまなWEBメディアで活躍中のライター。

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うなぎの蒲焼きのタレの作り方と活用法 賞味期限はどれくらいなの

うなぎ の タレ

市販のうなぎの蒲焼についてるタレは、小さな袋や容器にちょこっとしかついていない場合がほとんど。 たっぷりタレを作りたいなら自作するのが1番です。 必要な材料 好きな人にとっては、蒲焼の「タレだけでもご飯が食べれる」とも言われるもの。 甘辛くて美味しいタレを自分で作れたらいいですよね? 実際に、蒲焼のタレを作るために必要な材料ですが、材料自体はとてもシンプルです。 ベースとなる材料は主に次の4種類だけ。 みりん• 砂糖 「すき焼き」や「肉じゃが」で使う調味料とほぼ一緒な事が分かります。 この4つをベースに割合を変えたり、少しアレンジを加えたりして美味しいタレを作っていきます。 蒲焼のタレのレシピ 特に 人気の高い黄金の割合がこちら。 醤油 35cc• みりん 30cc• 酒 10cc• 砂糖 25cc 作り方も簡単。 分量を計った「みりん」と「酒」を鍋に入れて火にかけてアルコール分を飛ばします。 そこに砂糖と醤油を加えていったん沸騰させ、沸騰したら弱火で数分煮込めば完成です。 「お酒なし」のバージョンは、こちらのレシピが人気• 砂糖 大さじ2. より本格的にタレ作りたい時には、 鰻の頭や骨を用意して下さい。 先に紹介したベースとなるタレを作ったら、これらうなぎの頭や骨を入れて、一緒に煮込むようにします。 「鰻の頭や骨」を加えるレシピの中でも、簡易版とプロ版があります。 簡易版は、単純に市販の蒲焼きを買ってきて、鰻の頭だけを鍋でしばらく煮込むだけ。 プロ版は、鰻の頭や骨を良く焼いて、生臭さを消した後で、ベースのタレに入れじっくりとろ火で1時間程煮込むという方法です。 じっくり煮込む場合は、醤油がこげてしまいやすくなるので、適度に水を入れながら微調整していくと失敗が少なくなります。 うなぎのタレを作った! 実家から鰻が送られてきたので、丑の日前夜祭。 当然明日も食べる。 タレが無かったので自作したった。 — Shige-T sgt2000 これは山椒がかかり過ぎてよく分からない事になっているけど鰻ちゃん、お店で食べるより、買ってきて自分で酒で柔らかく煮てタレも自作したほうが絶対美味しい — Re:aL Gt. タレは何となくで自作してみたけど、なかなか美味しかった — 紳士系兄貴ごまいば@臣民 NnyGomaiba 「安い食材と好きな豆腐。 そんな予定。 だが、一色の鰻氏が安売り。 タレは作った。 鰻氏はただ焼いた。 それだけでも充分満足。 ぱくり。 」 — i am たつ. 宅配ピザの 約半額の値段• なのに超本格的で お店の味• 1枚づつ手伸ばし&手焼き ピザは外はパリッ!中がふんわりのナポリタイプ。 確かに冷凍とは思えない美味しさ。 下手な店より美味い。 安い、簡単。 — tetsuro oh! no bonogo 数ヶ月待ちですが、手頃な値段なので 早めに予約だけ入れておくのがおすすめですよ! 同じカテゴリ「 」内のおすすめ記事.

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うなぎのタレの作り方!簡単に出来るレシピを紹介します!

うなぎ の タレ

スポンサーリンク うなぎ蒲焼きのタレの作り方 本格的な手作りレシピ 材料 濃い口醤油・・・・・・・・200cc みりん・・・・・・・・・・200cc 酒・・・・・・・・・・・・100cc 砂糖・・・・・・・・・・・160g うなぎの骨や頭・・・・・・適量 作り方 1. うなぎの骨と頭を こんがりとよく焼く。 みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、 沸騰させて煮切る。 沸騰してから中火で20~30秒くらい そのままにしておく 3. よく焼いたうなぎの骨と頭を入れる。 3の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。 砂糖が溶けたら醤油を入れ、 沸騰させた後、 弱火でお好みの濃さになるまで 煮詰める。 まとめ たれは長く煮詰めるほど 濃厚な味に仕上がります。 また、甘みなどは 好みがあるので、 材料の量は適宜 調節してくださいね! 出来上がったタレは 冷蔵庫で保存してください。 作り置きしておくと いろんな料理に使えるので 便利ですよ! うなぎの蒲焼きのたれを使った料理のレシピは こちらの記事をご参照ください。

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