青椒 肉 絲 の 作り方。 チンジャオロース―は豚肉か?牛肉か?より大事な事

青椒茄子肉絲 レシピ・作り方 by さちくっかりー|楽天レシピ

青椒 肉 絲 の 作り方

お久しぶりです、サバ夫です。 先週、赤ワインを飲みすぎて1週間ほど体調を崩していました 笑。 中年になったので、ほどほどに収めないといけませんね。 先日、スーパーで買い物をしていたら、 筍 タケノコ のボイルしてある物が売っていました。 タケノコは値段が高いので滅多に買わないのですが、手ごろな値段だったので、購入することに。 このタケノコを使い、酢豚か肉団子甘酢でも作ろうかと思いましたが、ピーマンが安かったので、 チンジャオロース を作ってみる事にしました。 チンジャオロースとは、牛肉とピーマンを炒めた中華料理になります。 タケノコを入れるとシャキシャキ感が出て歯ごたえが良くなりますね。 ところで、チンジャオロースで使う牛もも肉を探したのですが、高くて200グラム以上しか置いてなかったので、仕方がなく豚のロース肉を買う事になりました、これでもかなり高かったですorz。 酒 大さじ1• 醤油 大さじ1~2• 塩コショウ少々• 砂糖 1つまみ• 片栗粉 大さじ半分• ゴマ油 少量 チンジャオロースの材料の作り方 まずは、野菜から切って行きます、ピーマンと生姜は細切りにしていきます。 タケノコも同様に細切りにします。 今回は3種類の野菜を使います。 使用する豚肉はロースのしゃぶしゃぶ用です。 これを薄く1センチ幅くらいに切って行きます。 ボールに醤油大1・酒大1・片栗粉大0. 5を入れて混ぜ合わせ、更にサラダ油を少し入れて揉みこんでいきます。 チンジャオロースの味付け ここからはフライパン1つで仕上げていきます。 中華料理店では豚肉を油通しして行きますが、家庭なので省略します。 フライパンにサラダ油を引いて、先ほどの豚肉を投入します。 サラダ油は少し多めに入れると豚肉がほぐれやすいですが、今回はヘルシーに少量の油を使う事にしました。 ある程度豚肉に火が通ったら、しょうがを入れて香りを出して行きます。 タケノコ・ピーマンを入れて更に炒めていきます。 次に、合わせ調味料を作って行きます。 醤油大1から2・酒大1・塩コショウ少々・砂糖1つまみ・片栗粉大0. 5を混ぜ合わせておきます。 ちなみに、オイスターソースを入れると本格的になりますね。 最後に合わせ調味料を入れて炒め合わせていき、仕上げに少量のゴマ油を垂らして完成です。

次の

本格中華な味のチンジャオロース(青椒肉絲)の作り方(レシピ)

青椒 肉 絲 の 作り方

豚肉を叩いて2ミリ程度の厚さにして細切りにします。 切った豚肉と下味用の調味料を全てボウルに入れて、豚肉に調味料をもみ込みます。 下味用以外の調味料は全て混ぜ合わせ、合わせ調味料にしておきましょう。 ピーマンは種とヘタを取り縦半分に切ります。 ピーマンとタケノコは1センチほどの細切りにしましょう。 生姜は細切りにしてネギはみじん切りにしておきます。 フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけます。 下味をつけた豚肉を入れ、ほぐしながら火を通しましょう。 全体に火が通ったらザルに移し、余計な脂を落としましょう。 肉を揚げた油を少し残して、強火でネギと生姜を炒めます。 香りが出たらタケノコを入れ、タケノコに火が通ったらピーマンを入れてサッと炒め合わせます。 豚肉を入れて全体を合わせ、合わせ調味料を入れて馴染ませます。 片栗粉に火が通ったら出来上がりです。 ピーマンとタケノコを細切りにします。 この時、できるだけ太さを揃えるようにしましょう。 フライパンに豚肉を入れ、ごま油とおろしニンニク、おろしショウガで下味を付けます。 火はつけずに菜箸などで混ぜて下味を付けましょう。 肉に小麦粉を振りかけ、粉っぽさが無くなるまで肉にまぶしましょう。 粉っぽさが無くなったら火を付けます。 火加減は中火から強火で、肉をほぐしながら炒めます。 豚肉に火が通ったらピーマンとタケノコを入れます。 ピーマンの色が鮮やかになるまでサッと炒めましょう。 酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油を入れて全体を炒め合わせて出来上がりです。 お好みで山椒や黒コショウを振ると、より美味しくなります。

次の

本格中華な味のチンジャオロース(青椒肉絲)の作り方(レシピ)

青椒 肉 絲 の 作り方

お久しぶりです、サバ夫です。 先週、赤ワインを飲みすぎて1週間ほど体調を崩していました 笑。 中年になったので、ほどほどに収めないといけませんね。 先日、スーパーで買い物をしていたら、 筍 タケノコ のボイルしてある物が売っていました。 タケノコは値段が高いので滅多に買わないのですが、手ごろな値段だったので、購入することに。 このタケノコを使い、酢豚か肉団子甘酢でも作ろうかと思いましたが、ピーマンが安かったので、 チンジャオロース を作ってみる事にしました。 チンジャオロースとは、牛肉とピーマンを炒めた中華料理になります。 タケノコを入れるとシャキシャキ感が出て歯ごたえが良くなりますね。 ところで、チンジャオロースで使う牛もも肉を探したのですが、高くて200グラム以上しか置いてなかったので、仕方がなく豚のロース肉を買う事になりました、これでもかなり高かったですorz。 酒 大さじ1• 醤油 大さじ1~2• 塩コショウ少々• 砂糖 1つまみ• 片栗粉 大さじ半分• ゴマ油 少量 チンジャオロースの材料の作り方 まずは、野菜から切って行きます、ピーマンと生姜は細切りにしていきます。 タケノコも同様に細切りにします。 今回は3種類の野菜を使います。 使用する豚肉はロースのしゃぶしゃぶ用です。 これを薄く1センチ幅くらいに切って行きます。 ボールに醤油大1・酒大1・片栗粉大0. 5を入れて混ぜ合わせ、更にサラダ油を少し入れて揉みこんでいきます。 チンジャオロースの味付け ここからはフライパン1つで仕上げていきます。 中華料理店では豚肉を油通しして行きますが、家庭なので省略します。 フライパンにサラダ油を引いて、先ほどの豚肉を投入します。 サラダ油は少し多めに入れると豚肉がほぐれやすいですが、今回はヘルシーに少量の油を使う事にしました。 ある程度豚肉に火が通ったら、しょうがを入れて香りを出して行きます。 タケノコ・ピーマンを入れて更に炒めていきます。 次に、合わせ調味料を作って行きます。 醤油大1から2・酒大1・塩コショウ少々・砂糖1つまみ・片栗粉大0. 5を混ぜ合わせておきます。 ちなみに、オイスターソースを入れると本格的になりますね。 最後に合わせ調味料を入れて炒め合わせていき、仕上げに少量のゴマ油を垂らして完成です。

次の