ガッテン 白菜 お好み焼き。 真似て作った 白菜のお好み焼き 真似ても、ためしてガッテンと味の比較はできません。

ためしてガッテン!白菜のお好み焼きが美味しいです♪

ガッテン 白菜 お好み焼き

こんにちは、たき子です。 今回は意外な材料で作る超簡単お好み焼きです。 その意外な材料とは 『白菜』! そう、キャベツでもネギでもない 『白菜のお好み焼き』なんです。 出典は「ガッテン」 その食べ方を知ったのはNHKのでした。 白菜は切り方や部位によって食感や甘みが変わるので使い分けよう、といった内容だったのですが、その中でシェフいち押しのレシピが 『白菜のお好み焼き』。 葉先だけを使うのがコツなんです。 火力は弱めで中までじっくり何回かひっくり返しながら焼きます。 肉は入れないほうが良い めっちゃ簡単ですね〜。 最初、「ん?肉ないじゃん」と思って豚肉を乗せてみたんですけど、作ってみて肉を使ってなかった理由がわかりました。 合わないわ〜! 肉の歯ごたえは味的にも食感も邪魔するのですよね。 シェフのレシピ通り、シンプルに白菜だけが良いようです。 【】 【】 おまけ情報《京橋・醍醐寺の奉納『餅上げ』》 ところで、2、3日間前から京阪京橋駅にこんな デッカイ鏡餅が飾られてるの。 もんのすごくでっかくて、ちゃんと?ひび割れてる。 女性は90kg、男性は150kgの紅白の大鏡餅を持ち上げて持続時間を競うんだって! 優勝商品はこの大鏡餅(上の部分)だっていうからすごいですよね! もらったらどうやって食べるんだろう。。。 また、たとえ持ち上がらなくてもご利益(盗難・災難除け)が授かる参加賞の紅白小餅ももらえるらしい。

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ガッテンの白菜料理のレシピ!お好み焼き!切り方4種類のおすすめ調理法

ガッテン 白菜 お好み焼き

1.白菜の4つの切り方 白菜は縦に筋=繊維が通っており、水の通り道になっています。 1.白菜を繊維に沿って縦切りにする。 2.豚肉を細切りして、下味の調味料を加え混ぜ合わせる。 3.ニラを5㎝の長さに切る。 合わせ調味料の中華スープとしょうゆ、オイスターソースを合わせておく。 4.フライパンに多めのサラダ油(分量外)を入れ火にかけ、油が少し温まったら2の豚肉を入れほぐしながら炒める。 一旦取り出しておく。 5.フライパンに少量のサラダ油(分量外)を入れショウガのみじん切りを炒め、1の白菜を入れ強火で炒める。 6.5に4の豚肉を入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。 7.水溶きかたくり粉を少量入れて、全体をざっくり混ぜながら炒め、ニラ、ごま油を回しかけさっと混ぜて皿に盛る。 できあがり! 3.(くし切り)「白菜のエチュベ」の作り方 材料 4人分• バター 40g• 塩 適量 作り方• 1.白菜をくし切りに切る。 2.厚手の蓋つきの鍋を弱火にかけ、バターを入れ、1の白菜を並べ軽く塩を振る。 蓋をして10分蒸し煮する。 3.蓋を開け、少し白菜が色づいていれば、白菜をひっくり返し、軽く塩を振り、蓋をして5分煮る。 4.蓋を開け、白菜に透明感が出て、軟らかくなれば皿に盛りつける。 鍋に残った煮汁を上から流しかける。 できあがり! 4.(横切り)「白菜の蒸し煮シュークルート」の作り方 材料 4人分• ソーセージ 8本• 豚肩ローススライス(厚切り) 100g• メークイン 1個• タイム 2本• ローリエ 1枚• 塩、こしょう 適量• 固形コンソメ 1つ• 白ワイン 100ml• ワインビネガー 大さじ2 作り方• 1.白菜は繊維を絶ち切る横切りに。 メークインはラップで包みレンジで3分加熱し、3センチ角に切る。 2.鍋を火にかけ、温まってきたらオリーブオイル(分量外)を少量入れ、豚肩ロースを入れる。 両面を香ばしく焼き塩こしょうを振る。 3.2の鍋に1の白菜、メークインを入れ軽く塩を振る。 4.3にソーセージと玉ねぎ、固形コンソメ、タイム、ローリエを入れ、白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で10分煮る。 5.4の鍋を時々かき混ぜ、白菜が十分柔らかくなったら、塩こしょうで味を調え、白ワインビネガーを加える。 できあがり! 5.(そぎ切り)「白菜のクリーム煮」の作り方 材料 4人分• 生クリーム 100ml• 中華スープ 200ml• 水溶きかたくり粉 適量• 塩 適量• 砂糖 適量 作り方• 1.白菜を削ぎ切りにする。 2.鍋にスープを沸かし1を入れる。 3.2が柔らかくなったら生クリームを加え、塩、砂糖で調味する。

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【ガッテン】フレンチシェフが実践する白菜4つの切り方とピッタリのおすすめレシピとは?(12月4日)

ガッテン 白菜 お好み焼き

おはようございます。 曇り空の北部九州です。 昨日までと一変、寒い1日になりそうです。 週末の菜園では、冬野菜の収穫が最盛期です。 暖冬だったせいで、カブやダイコンが一度に成長し、たくさん収穫できました。 我が家では食べきれないので、早速ご近所さんへもらって頂きました。 一方、白菜ですが、収穫まじかになってヨトウムシの被害に遭い、外葉を食べられてしまいました。 慌てて収穫しました。 たくさんある白菜を美味しく食べたいと、NHKのためしてガッテンで放映されていた白菜料理の中から を作ってみることにしました。 2枚分の材料です。 NHKのレシピでは白菜のみだったのですが、ちょっと豪華に豚肉とイカそうめんも加えてみます。 白菜に生地を少しずつ入れて混ぜ、サラダ油をひいたフライパンに丸く入れて焼きます。 白菜が多いのでやっと粉が全体にからむ程度です。 何度かひっくり返しておいしそうに焼けてきました。 お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりなどを振りかけて完成です。 早速アツアツを食べてみると もっちりした食感で、白菜のうま味がぎゅっと詰まった最高においしいお好み焼きです。 あっという間に食べてしまいました。 また作りたいと思います。 Kei.

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