カンパチ 料理。 コロナの影響で行き場のない20万匹の名無しのカンパチをご支援ください。

鮮魚宅配 サービス用の魚を料理

カンパチ 料理

新型コロナの影響で出荷できなくなっていた須崎市野見湾のカンパチが高知市内のホテルで会席料理として振舞われます。 新型コロナによる飲食店の営業自粛で出荷できなくなっていた20万匹の養殖カンパチ。 野見漁業協同組合・西山慶組合長 「一生懸命育てた20万匹のカンパチを何とかしたいと思っている」 その思いに心を打たれ立ち上がったのは、高知市のホテル「土佐御苑」です。 カンパチをふんだんに使った会席料理を考案し、関係者向けに試食会を行いました。 なめろうや平造り、しゃぶしゃぶなどの5品には全てカンパチが使用されています。 料理長おすすめの料理を食べた生産者の西山組合長からも、おいしさのあまり驚きの声が上がります。 そして試食会には、PRに尽力したしんじょう君の姿も。 しかし人前で食べるのが恥ずかしいのか、料理に手をつけないしんじょう君。 付き添いの担当者がおいしそうに頬張る姿を、うらやましそう横から視線を送っていました。 野見漁業協同組合・西山慶組合長 「今までお客さんの顔を見る機会がなかった。 機会をいただけて、食べている人の意見を聞くことが出来た。 生産者として素直にうれしい」 行き場を失った20万匹のうち販売されたのは1万3千匹で、売り上げは1億円です。 土佐御苑では、野見湾のカンパチのランチ・ディナーの営業を6月22日から開始します。

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カンパチの食べ方

カンパチ 料理

カンパチ こちらは更に簡単!刺身にしたカンパチに市販の魔法の粉(笑)にオリーブオイルを混ぜてかけるだけ!5分で完成です。 このオリーブオイルですが、で購入した、で、一回ごとに封を切るので新鮮さ長持ちです。 カンパチ刺身3部位 背側、腹側、頭の部分の3部位の刺身です。 釣って3日程で旨味は出て来てる感じ。 食感の違いも楽しめ、美味しかったです。 カンパチ島寿司 のお寿司と言えば島寿司。 タレに漬け込んだ身をワサビではなく、で食べます。 今回は漬けは、刺身はわさびで。 握る時間も短縮の為、百均の押すだけポンの寿司型で、ポンポンと量産(笑)海苔も島のりは手に入らないので、岩海苔の佃煮で。 カンパチ兜焼き このサイズだと、頭を割るのは 秘密兵器!ノコギリ(笑)仕事柄、いろんな種類を見て、木工細工用の柄がプラスチックの物を使っています。 洗うのも楽です。

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味処 海の桜勘 (おうかん【旧店名】桜勘)

カンパチ 料理

カンパチの特徴として、まずたんぱく質を100gあたり約21. 0gと豊富に含む。 また、カリウムやリンをはじめとする無機質やナイアシン、ビタミンB群・Dなど幅広く含んでいるのも特徴だ。 一方、カンパチには脂質も100gあたり4. 2g含まれる。 魚の中では決して低くはない値だ。 旬の時期になると、さらに脂質の含有量は多くなるだろう。 ただし、含まれる脂肪酸のうち半分以上が不飽和脂肪酸であることから、脂質が高めだからといって一概に身体に悪いともいえない。 食べ過ぎさえしなければ、むしろ健康効果の高い食材であり、カンパチは積極的に食べたい魚であるといってよさそうだ。 特に旬である夏には、夏バテ対策に有効な食べ物にもなるかもしれない。

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