竹の子 大量 消費。 タケノコのアク抜きは必要?簡単に大量の筍を茹でる方法!

【超簡単】ピーマンのレシピ人気15選!大量消費おすすめ!メインから副菜まで

竹の子 大量 消費

A ベストアンサー #5です。 補足ありがとうです。 賞味期限切れ 味噌 1kg。 大人2人。 燃えますねぇ。 1人/1日の塩分制限(10グラム?)が有りますので、 味噌は食べて10から15グラム(他の塩分も有るから)/1人1日が最大かなぁ(カラダ優先で)。 まず「味噌玉」。 戦国時代からの保存食。 アサゲ/ユウゲ(これでインスタントかい?)のご先祖様。 レシピの倍量(240g)作って2人で1ヶ月(1杯/3日おき1人)で消費。 yahoo. html 大根(短冊切り/下茹での茹で汁も)と油揚げ(ザク切り/湯通し)とか「トッピング」は欲しいトコロ(最悪「増えるワカメ」で良い)。 既に紹介が有りますが黄味の味噌漬「べっこう玉子」。 koujiya. koujiya. kyounoryouri. kyounoryouri. php? 続けないこと。 飽きます。 1回/3日おき が最低の目安。 #5です。 補足ありがとうです。 賞味期限切れ 味噌 1kg。 大人2人。 燃えますねぇ。 1人/1日の塩分制限(10グラム?)が有りますので、 味噌は食べて10から15グラム(他の塩分も有るから)/1人1日が最大かなぁ(カラダ優先で)。 まず「味噌玉」。 戦国時代からの保存食。 アサゲ/ユウゲ(これでインスタントかい?)のご先祖様。 レシピの倍量(240g)作って2人で1ヶ月(1杯/3日おき1人)で消費。 yahoo. html 大根(短冊切り/下茹での茹... A ベストアンサー こんにちは。 味噌は長期間経つと黒く変色します。 これは異常な事ではなく、普通の事で、うまみ成分であるアミノ酸が沢山増えているので、新しい味噌よりはるかにいろんなダシの効いたようなオイシイ味噌汁が作れますよ。 試しにお湯にちょっとづつ溶いて見て、味を見てください。 自分に丁度よい加減に溶けば、色は黒いけど、大変オイシイ味噌汁が作れます。 「どうしてもこの味は好みじゃない!」という時は、普通の白味噌で作る味噌汁にダシ代わりに入れたり、大抵の物のダシ代わりに使う事が出来ますが、少し塩分が多くなります。 なお、「塩気が増して・・・」ですが、塩化ナトリウムやナトリウムイオンが増えてるわけじゃありません。 塩分の量は最初から一定ですが、アミノ酸が増えて、アミノ酸の濃度が濃くなってるので、いろんなうまみの味が沢山でて塩分がきつくなったように感じてるだけです。 当然、味噌鍋でも味噌ダレでも、各種味噌和えでも、味噌ラーメンでも大抵の物に、そのまま使えますよ。 一味違ったオイシイものが出来ます。 ってかまずいのができるかも・・・ 笑 もし、白味噌なら、白身の魚や豚肉をつけて西京漬け これ本当に簡単!少しやわらかくするのに日本酒少し入れるだけ、他いらない。 私は今まで正社員で働いていて、その間は県民税・市民税は自分で振り込みしていました。 (お給料からの天引きではなかったので) 去年仕事を辞め、今年の1月1日から旦那の扶養に入っています。 旦那の扶養に入っている場合でも、県民税・市民税は自分で払うのでしょうか? こないだ振込み用紙がきました。 旦那のお給料から、県民税・市民税が天引きされているので、私の分も一緒に天引きされてると思っていました。 扶養に入っていても、一緒に天引きはされないものなんでしょうか? また、県民税・市民税はその人の所得で計算されてるのでしょうか? 所得が全く無い人でも払わなきゃいけないものなのでしょうか? 私は現在働いてないので、収入はゼロです。 なのに払わなきゃいけないんだー…って感じなのですが。 無知すぎて恥ずかしいのですが、よろしくお願いします。 A ベストアンサー 住民税は、その年の1月~12月の収入に対する税額を、翌年6月から翌々年5月までの期間に、支払います。 現在の例で考えると、平成19年の収入に対する住民税を、今年(平成20年)6月から来年(平成21年)5月までの期間に、支払います。 ただし、納付書による支払いの場合は、通常は「最初に一括払い」か「4回払い」で、4回目の支払い期限はだいたい1月末なので、5月まではかかりませんが。 つまり、今月から、平成19年の収入に対する住民税の支払い期間が始まったわけです。 くどいようですが、あくまでも「平成19年の収入に対する住民税」なので、現状が無収入かどうかは関係ありません。 平成19年に、住民税が課税される収入があった人は、現在は所得が全くない人でも、払わなきゃいけないのです。 また、税金というのは、1人1人に対して計算され、1人1人に対して請求するので、扶養に入っている(=税金上、配偶者控除の対象になっているとか、健康保険で扶養家族欄に名前が書いてあるとか、国民年金の種別が第3号になっているとか)という状態でも、だからと言って夫に請求が行って、夫の給与から天引きされることはありません。 ちなみに、健康保険や国民年金は、払っていないと思われますが、これは「夫の給与から、自分の分も天引きされている」のではなく、質問者さんの保険料が0円なので、自己負担額が無いだけです。 ということで。 送られた納付書の通りに、住民税を支払いましょう。 ご主人の給与から天引きしてもらうのは、不可能です。 (ただし、ご主人にお金を出してもらうのは、もちろん問題ありません) 平成20年に所得がなければ、来年の6月に納付書が送付されることはありません。 また、もし再就職した場合も、住民税の負担が発生する程度の所得を得た年の、次の5月までは、住民税の給与天引き/納付書の送付はありません。 住民税は、その年の1月~12月の収入に対する税額を、翌年6月から翌々年5月までの期間に、支払います。 現在の例で考えると、平成19年の収入に対する住民税を、今年(平成20年)6月から来年(平成21年)5月までの期間に、支払います。 ただし、納付書による支払いの場合は、通常は「最初に一括払い」か「4回払い」で、4回目の支払い期限はだいたい1月末なので、5月まではかかりませんが。 つまり、今月から、平成19年の収入に対する住民税の支払い期間が始まったわけです。 くどいよう...

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竹の子 大量 消費

僕も毎年たけのこ掘りを行っているので、この時期を迎えると春が来たな~と気分がUP。 ひと家族だけでは、消費できないほどの大量のタケノコが取れるので、ご近所に配ったりなんかもしています。 よっぽど竹の子が好きでなければ、あなたもスーパーで自分で買うというよりも知り合いから大量にもらうほうが多いのではないでしょうか? そこで困るのが、下処理や調理の方法。 あく抜きは必要とよく聞くがどうしたらいいの?たくさんもらったけど、どうしよう?と困っている、あなたにまずは下処理の方法についてお伝えしますね。 採れたてのものは、一年に一度、この時期にしか食べれません。 下処理をしっかりして、美味しいタケノコを頂いちゃいましょう! 目次• 旬のたけのこはあく抜きが必要? まず、竹の子のあく抜きは必要か?といことですが基本的には必要と考えておきましょう。 基本的にとお伝えしたのは、本当に掘りたてのタケノコであるならば、あく抜きせずに食べることは可能だからです。 タケノコの美味しさは産地・調理法などによって変わりますが、最も影響を受けるのが掘り方や鮮度。 掘りたての鮮度のいい竹の子であれば、穂先(たけのこの先端)をそのまま刺身にして食べることができます。 わさび醤油で食べれば最高! たけのこの食感は、成長したものや穂先から遠ざかるほど、ザクザクした食感になります。 歯ごたえとしては、先端は焼きリンゴのような柔らかさ、少し下になるとメンマやレンコン、さらに下になると木材並みのカッチカチの硬さといったところです。 料亭などで仕入れるのは、まだ筍の頭が土から出るか出ないかのうちに掘る竹の子。 これは、アクもとても少なく柔らかい。 タケノコの色自体も市販に売られているような、黒っぽい色ではなくクリーム色のような白っぽい色になります。 こんな筍は、1シーズンがんばって掘っても1本取れるかどうか、という感じです。 価格ももちろんそれなりです。 出来るだけ若いうちに収穫されたもの、掘られてから時間がたっていないものが柔らかいことが分かりましたね。 また、時間が経つと、エグ味もましてきますので、スーパーなどで選ぶ際には、「朝堀り竹の子」と表記してあるものを選びましょう。 とまあ、タケノコについて述べてきましたが、知り合いにもらったにしろ、スーパーで購入したにしろ、鮮度の良い竹の子が手に入ったら、なるべく早めに下茹でしましょう。 そうすることによって、固くなったりエグくなることを防ぐことができます。 ただ、あく抜きをしたのに、筍がえぐい、舌がピリピリするといったことも聞かれますので、しっかりとあく抜き方法を確認しておきましょう。 たけのこのアク抜きを簡単にする方法 それでは、タケノコのあく抜きをする方法を見ていきましょう。 非常に簡単にできますが、わかりやすい動画がありますので一度、確認してください。 スポンサードリンク ここまでは、米ぬかと唐辛子を使った方法を紹介しましたが、急にタケノコをもらった時は糠や唐辛子がないこともありますよね。 そんな時は、 『 米のとぎ汁』を使いましょう。 糠(ぬか)は、簡単に言うと玄米を精米する際にでる皮のこと。 一般的に糠といえば、日本では米糠のことをさします。 でですよ、米をとぐときに白く濁りますよね。 その白く濁る部分は一種の米ぬかになります。 とういうことは、当然お米のとぎ汁を使っても米ぬかの代わりになるということです。 米糠がない!となったときは、お米を洗ったときにでる最初の濃い目の物を使って、アク抜きを行いましょう。 米糠よりも効果は落ちるかもしれませんが、ぬかがない時の処置として覚えておきましょうね。 大量のタケノコのアク抜きを時間短縮する方法 基本的な筍のあく抜き方法について見てきました。 簡単ではあるのですが、煮るのに時間がかかります。 前項で見ていただいた動画のタケノコは小ぶりな方で下処理もしやすい感じ。 大きなタケノコや大量にもらった筍を処理しようと思ったら、結構時間がかかります。 また、大きな鍋も急に準備することができないこともあるでしょう。 ここでは、少しでも時間短縮になる方法を紹介しますので、大量の筍の処理に困ったら参考にしてください。 あっ、別に竹の子が少なくても時短のためにこちらの方法を使ってもいいですよ! 時間短縮するには、 『圧力鍋』を使用します。 基本的な材料は前項で紹介した普通のあく抜きと同じ。 糠を使うと圧力鍋の隙間にぬかが入るおそれがあるので、糠をお茶のパックなどに入れて使うようにするのがポイント。 米ぬかで圧力鍋がぐちゃぐちゃになるのが嫌であれば、米のとぎ汁を使うのがベストです。 あなたのお好みに合わせてくださいね。 圧力鍋で最大の圧力がかかったあとは、弱火にして15~20分で完成。 火をとめて、そのまま冷えるのをまちましょう。 圧力鍋が一番の時短の方法ですが、一般家庭に圧力鍋ってなかなかありませんよね。 僕の家にも、もちろんありません。 で、ですよ。 そんなときはどうするかというと、タケノコの皮をはがしてしまいます。 皮を剥いて茹でても、問題はありません。 ただ、1つデメリットとしては、たけのこの食感がすこし硬くなるということ。 筍の皮にはタケノコの身を柔らかくする成分が含まれているため、皮付きのままアク抜きをするのです。 固めの食感が好きな方であればタケノコの皮を剥いてあく抜きしましょう。 僕は柔らかめの筍より少し固くてコリコリした食感が好きです。 あなたのお好みの固さで調整してくださいね。 タケノコのあく抜きのまとめ タケノコのアク抜きの方法を見てきましたが、少しまとめておきますね。 タケノコの量や大きさ、好みの固さにもよりますが、あなたに適した方法でアク抜きを実施して、美味しい筍を楽しんでくださいね! あく抜きが完了したら、保存をしっかりしましょう。

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122枚の大葉の大量消費!レシピから保存、みじん切り方法まとめ|かおかおログ【新米主婦生活】

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僕も毎年たけのこ掘りを行っているので、この時期を迎えると春が来たな~と気分がUP。 ひと家族だけでは、消費できないほどの大量のタケノコが取れるので、ご近所に配ったりなんかもしています。 よっぽど竹の子が好きでなければ、あなたもスーパーで自分で買うというよりも知り合いから大量にもらうほうが多いのではないでしょうか? そこで困るのが、下処理や調理の方法。 あく抜きは必要とよく聞くがどうしたらいいの?たくさんもらったけど、どうしよう?と困っている、あなたにまずは下処理の方法についてお伝えしますね。 採れたてのものは、一年に一度、この時期にしか食べれません。 下処理をしっかりして、美味しいタケノコを頂いちゃいましょう! 目次• 旬のたけのこはあく抜きが必要? まず、竹の子のあく抜きは必要か?といことですが基本的には必要と考えておきましょう。 基本的にとお伝えしたのは、本当に掘りたてのタケノコであるならば、あく抜きせずに食べることは可能だからです。 タケノコの美味しさは産地・調理法などによって変わりますが、最も影響を受けるのが掘り方や鮮度。 掘りたての鮮度のいい竹の子であれば、穂先(たけのこの先端)をそのまま刺身にして食べることができます。 わさび醤油で食べれば最高! たけのこの食感は、成長したものや穂先から遠ざかるほど、ザクザクした食感になります。 歯ごたえとしては、先端は焼きリンゴのような柔らかさ、少し下になるとメンマやレンコン、さらに下になると木材並みのカッチカチの硬さといったところです。 料亭などで仕入れるのは、まだ筍の頭が土から出るか出ないかのうちに掘る竹の子。 これは、アクもとても少なく柔らかい。 タケノコの色自体も市販に売られているような、黒っぽい色ではなくクリーム色のような白っぽい色になります。 こんな筍は、1シーズンがんばって掘っても1本取れるかどうか、という感じです。 価格ももちろんそれなりです。 出来るだけ若いうちに収穫されたもの、掘られてから時間がたっていないものが柔らかいことが分かりましたね。 また、時間が経つと、エグ味もましてきますので、スーパーなどで選ぶ際には、「朝堀り竹の子」と表記してあるものを選びましょう。 とまあ、タケノコについて述べてきましたが、知り合いにもらったにしろ、スーパーで購入したにしろ、鮮度の良い竹の子が手に入ったら、なるべく早めに下茹でしましょう。 そうすることによって、固くなったりエグくなることを防ぐことができます。 ただ、あく抜きをしたのに、筍がえぐい、舌がピリピリするといったことも聞かれますので、しっかりとあく抜き方法を確認しておきましょう。 たけのこのアク抜きを簡単にする方法 それでは、タケノコのあく抜きをする方法を見ていきましょう。 非常に簡単にできますが、わかりやすい動画がありますので一度、確認してください。 スポンサードリンク ここまでは、米ぬかと唐辛子を使った方法を紹介しましたが、急にタケノコをもらった時は糠や唐辛子がないこともありますよね。 そんな時は、 『 米のとぎ汁』を使いましょう。 糠(ぬか)は、簡単に言うと玄米を精米する際にでる皮のこと。 一般的に糠といえば、日本では米糠のことをさします。 でですよ、米をとぐときに白く濁りますよね。 その白く濁る部分は一種の米ぬかになります。 とういうことは、当然お米のとぎ汁を使っても米ぬかの代わりになるということです。 米糠がない!となったときは、お米を洗ったときにでる最初の濃い目の物を使って、アク抜きを行いましょう。 米糠よりも効果は落ちるかもしれませんが、ぬかがない時の処置として覚えておきましょうね。 大量のタケノコのアク抜きを時間短縮する方法 基本的な筍のあく抜き方法について見てきました。 簡単ではあるのですが、煮るのに時間がかかります。 前項で見ていただいた動画のタケノコは小ぶりな方で下処理もしやすい感じ。 大きなタケノコや大量にもらった筍を処理しようと思ったら、結構時間がかかります。 また、大きな鍋も急に準備することができないこともあるでしょう。 ここでは、少しでも時間短縮になる方法を紹介しますので、大量の筍の処理に困ったら参考にしてください。 あっ、別に竹の子が少なくても時短のためにこちらの方法を使ってもいいですよ! 時間短縮するには、 『圧力鍋』を使用します。 基本的な材料は前項で紹介した普通のあく抜きと同じ。 糠を使うと圧力鍋の隙間にぬかが入るおそれがあるので、糠をお茶のパックなどに入れて使うようにするのがポイント。 米ぬかで圧力鍋がぐちゃぐちゃになるのが嫌であれば、米のとぎ汁を使うのがベストです。 あなたのお好みに合わせてくださいね。 圧力鍋で最大の圧力がかかったあとは、弱火にして15~20分で完成。 火をとめて、そのまま冷えるのをまちましょう。 圧力鍋が一番の時短の方法ですが、一般家庭に圧力鍋ってなかなかありませんよね。 僕の家にも、もちろんありません。 で、ですよ。 そんなときはどうするかというと、タケノコの皮をはがしてしまいます。 皮を剥いて茹でても、問題はありません。 ただ、1つデメリットとしては、たけのこの食感がすこし硬くなるということ。 筍の皮にはタケノコの身を柔らかくする成分が含まれているため、皮付きのままアク抜きをするのです。 固めの食感が好きな方であればタケノコの皮を剥いてあく抜きしましょう。 僕は柔らかめの筍より少し固くてコリコリした食感が好きです。 あなたのお好みの固さで調整してくださいね。 タケノコのあく抜きのまとめ タケノコのアク抜きの方法を見てきましたが、少しまとめておきますね。 タケノコの量や大きさ、好みの固さにもよりますが、あなたに適した方法でアク抜きを実施して、美味しい筍を楽しんでくださいね! あく抜きが完了したら、保存をしっかりしましょう。

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