中華 一筋。 「伸展拉筋」你懂嗎?

漢語詞典/筋

中華 一筋

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。 過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「食べるXO醤ラー油」などの香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。 そして本日アップさせていただくのは「ラード」です。 「おい。 またかよ?」って思ったあなた!! いつもご視聴ありがとうございます! 中華一筋厨房で使用するラードも実は数種類あるのですが、豚肉の脂身を弱火で煮詰める添加物はもとより水すら入れない純粋ラードの仕込みが今日の動画です。 葱と生姜で余分な臭みを取り除きながらじっくりと時間をかけて取ったラードは超万能で、様々な料理において上品なコクと極上のうま味を与えてくれ、さらには素晴らしい香りとステキな色艶、素朴なのにもかかわらず可愛くってスタイル抜群な印象をももたらしてくれるというまさに香味油界の新垣結衣(優勝) もうすでにこの油のことをラッキーと呼んでしまいそうな自分が怖いです。 そして香味油の仕込みと言えばもちろんラードを取った後の肉片や脂身の部分が独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の私達に とっては最上級食材ラードカス。 即ち皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』が大量に取れるというわけなんです。 この極上カスを使った料理は多々ありますが、やはり今回も安定の炒飯にさせて頂きました。 こんなんナンボあってもいいですからね。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、皆様方からのあまりのご好評に驚きを越え、怯えたのち、震えております。 今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。 【中華一筋公式Twitter】 【中華一筋グッズショップSUZURI】 【中華一筋メルカリSHOP】 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋 Chinese devoted.

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「伸展拉筋」你懂嗎?

中華 一筋

今、話題の中華料理店 手書きのメニュー表。 メニューを見てまず驚くのは、その安さ! 今回ご紹介するお店は、関西で今もっとも予約が取れにくい中華料理店「 一碗水」。 カウンターのみの12席の、この店は今から4年前に堺筋本町にオープン。 シェフは吉祥寺の「竹爐山房」や台湾などで修行されてきた方で、現在35歳。 今や予約の取れない店として関西中華の雄とさえ言える存在なのです。 この価格で、この旨さ! 「イタヤ貝のグリーンソースがけ」。 山椒が効いていて、とてもスパイシー。 こういうソースが貝に合うというのは、意外でした。 貝そのものもジューシーで旨い。 一品は500円前後のものから揃っており、1,000円前後が中心なので、あまり値段を気にせずに頼めるのが、なんとも嬉しい限りです(2007年現在はアラカルトがなくなり、コースのみとなっています)。 他にも特筆したいのは、酒の値付けが、とにかくリーズナブルという点。 甕出し紹興加飯酒(8年物)のデキャンタですら1,500円ですからね、もう飲み放題状態でガブ飲みです。 店内には、中国の古書「菜根譚」の「花は半開を看(み)、酒は微酔に飲む」(花は五分咲きを、酒はほろ酔いに飲むのが趣がある)という書が額装にかかげられていますが、これだけ旨くて安い料理と酒があると、書にあるような「ほろ酔い」では我慢しきれません。 鶏ミンチ・空心菜・青唐辛子の酸・甘・辛い汁ソバ。 メニューにも書いてある通り、酸味と甘さ、それに青唐辛子のピリ辛が舌の上でダンスする逸品。 月替わりのメニューは、そんなに多いわけではなく、ポーションも少なめですので、大食いに自信のある人なら、仲間同士で訪問し、一度に全てのメニューを食べ尽くす! なんてのも面白いかも。 ちなみに、この日は二人で訪問して、あらかた食べ尽くして、飲んだにも関わらず、なんと二人で一万円以下という総額の安さ! 本当にちょっと申し訳ない気持ちになるぐらいに、コストパフォーマンス高過ぎです!.

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